龙建刚：美食在顺德

话说佛山

2024-09-01

美食顺德在花乡陈村绽放

文/龙建刚

听说在陈村举行的顺德美食文化周人气爆棚、生意超好，我特意去感受一番。走进花卉世界，汹涌澎湃的人潮让我叹为观止。如此人气的陈村，也许唯有2001年9月举行的中国第五届花卉博览会可以比肩。黑压压的人群不是在吃，就是在等吃。如此情形，俨然电影上那些等候救济的难民，不同的是，他们是奔顺德美食而来，从排队买吃到扫码支付都井然有序。此情此景，我得出四个乐观的判断:第一、烟火气是顺德最大的底气；第二、人情味是顺德最美的味道；第三、美食+鲜花堪称天下无敌的顺德组合，它梦幻一般让人陶醉；第四、陈村的区位优势已经凸现，足以成为佛山大型盛事的最佳操盘手之一。

世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周正式开幕。/佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

本文作者龙建刚（中）在美食文化周现场。

顺德美食活动通常是在大良举办，因为那里是顺德的中心城区。美食节走出大良有没有胜算，很多人信心不足、忐忑不安。香飘四溢的花卉世界，我看到顺德人气最旺的美食节已经历史性出场。

我是从禅城坐地铁去的陈村，从3号线转2号线，见乘客熙熙攘攘，远远超出平常。走到陈村花卉世界地铁站，车厢突然变得空空荡荡。我发现坐地铁的人们都是奔美食顺德而来。我向执勤的交警打听，他们说从广州7号线过来的人更多。改变陈村的不是美食，而是发达的轨道交通。美食节的兴旺，有世界美食之都的诱惑，更是陈村区位优势、交通格局之变的一次力量释放。这是顺德的节日，更是陈村的出彩。陈村自信已经确立——顺德已经不用讨论和怀疑。事实证明:顺德当年的北部战略是英明远见的正确决策。如果当年不做，现在想做也可能做不成了。错过就是罪过。

入夜后的美食文化周现场灯火璀璨。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

我是美食顺德的信徒，我把顺德当成生命中的麦加圣地。很多人和我一样:不是在麦加，就是在去麦加的路上。落到顺德碗里，那是高潮迭起、美不胜收的沦陷。均安蒸猪、陈村粉、伦教羊额烧鹅是我的至爱，也是我在美食节上看到的人气最旺的摊位。我喜上眉梢:吃货的眼睛是贼亮的，为了一个共同的革命目标，我们走到一起来了!

世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周吸引大批市民前往。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

感谢顺德。2010年10月我有机会在法国巴黎见证顺德美食的惊艳。在联合国教科文组织总部食堂，顺德大厨烹制的顺德美食让几百位各国使节从彬彬有礼的绅士蜕变为饿虎扑食的饕餮。他们中有白人、黑人、棕色人、黄种人，无论什么人，见到顺德美食都变了一个人：不仅把盘子添得一干二净，他们猛吸手指发出的声音比叫春还动听，恨不得把顺德味道吃得一丝不挂。亲眼目睹那种场景，我在给一家报纸撰写的述评中写到：这个世界，唯有美食和鲜花没有敌人。顺德美食可以解放全人类。虽然后面一句被编辑删掉了，但顺德味道势不可挡，它弥漫天空、回旋大地……

想吃，就到顺德的碗里来。

世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周吸引大批市民前往。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

市民游客正在盛放的异木棉树下分享美食。/佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

前来美食文化周的市民围观星厨秀厨师出品。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

厨师正在制作美食。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

市民争相品尝星厨秀大厨出品。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

顺德融媒一众主播现场直播带货。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

10-11日一连两晚，美食文化周现场举行欢乐巡游。/佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

多种形式的演出进一步带动现场气氛。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

2023年11月11日，“寻味顺德”美食大咖说顺利举行。/佛山市新闻传媒中心记者何冠洪摄

市民在美食文化周现场品尝美食。/佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

正在选购美食的市民。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄