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你可能不认识阿月浑子,但一定吃过!
在日常生活里,有一种坚果深受大家的喜爱。它虽有着白色的坚硬外壳,却裂开一个大口,仿佛在张嘴大笑。没错,它就是开心果。但很少人会知道,它们的大名其实叫阿月浑子。
01 异域风情之果 / 很早以前就开始食用 /
人类消费开心果的历史相当悠久,目前的考古证据显示,人类食用开心果的历史可以追溯到公元前6750年。在青铜时代(BC3300~BC1200年),中亚一带(今乌兹别克斯坦)的居民就已经开始栽种开心果了。
02 注意一点 / 就能放心吃 /
说到开心果绿色的种子,不仅香脆可口,风味独特,连模样也有几分个性。曾经有朋友向我求助:“我去超市买的开心果仁都是绿色的!这还能吃吗?”当然能吃,因为含叶绿素的缘故,开心果的种子天生就是绿色的,这并不是霉变。
开心果最简单的吃法就是直接吃。轻轻剥开白色的外壳,把碧绿的开心果仁直接丢进嘴里,一口一个。吃坚果就有一点不好,一旦开始吃,就很难停下来……
除了直接吃,开心果还可以加入到面包、巧克力、酸奶里,意面里也经常看到它们的身影。不仅能丰富口感,还能提供开心果独特的香气。
当把烘焙过的开心果磨成酱,又会呈现出另一种迷人的风味。带着炙烤后的醇香风味,搭配研磨成泥的滑润口感,比单吃开心果还要美味。
开心果酱可以用来抹面包、做甜点,也可以用来制作冰淇淋。尤其开心果冰淇淋,在我个人来看,称得上是冰淇淋口味的天花板了,醇香浓郁,吃一口就上头。
作者:史军,稽梧雳
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