讲授火腿"肌红脂白"和亚硝酸盐

之间的奥妙

挖掘"红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板"

背后的秘密

剖析从"舍命吃河豚"

到"安全吃河豚"的科学机制

这样的课堂怎能不让人心动？

近日，第七届全国高校青年教师

教学竞赛决赛落下帷幕

我校食品学院青年教师程楠

喜获工科组一等奖第一名

个人简介

程楠，食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师。入选爱思唯尔全球前2%科学家榜单（World's Top 2% Scientists, Elsevier, 2022）、全国博士后创新人才支持计划项目、北京市青年托举工程项目、北京市优秀青年人才，获得首都劳动奖章。

长期从事食品科学中的纳米技术、智能生物传感技术相关研究，主持国家自然科学基金面上项目及青年项目、国家“十四五”国家重点研发子课题及科技创新2030子课题等，以第一完成人获中国商业联合会全国商业科技进步奖二等奖。相应研究成果获得授权国家发明专利20余项，在国内外期刊发表论文70余篇，收录于Angewandte Chemie International Edition、Trends in Food Science & Technology、Chemical Engineering Journal、Small、Nano Research等，近5年累计被引用2400余次。

讲授《食品卫生与安全控制A》《食品安全风险评估》《沟通与写作》等课程，主编教材《食品安全快速检测》，副主编教材《食品安全管理学》《食品安全学》《食品安全风险评估与管理》。

教学是一场渡人渡己的修行

“教学”是一个非常复杂的过程，是教育理念、教学方法、教学设计、教学展示、教学技巧、教学手段等多维因素的综合呈现，所以“教学”也是程楠从一名“博士后”到一名“青年教师”的身份转变和身份认同过程中，所面临的最大挑战。

程楠表示，教师发展中心组织的培训和各种能力提升活动，给了她很大帮助。“让我知道教学要从知识与技能、过程与方法、情感态度价值观三个维度去思考和设计，也让我知道设计的关键是从学情出发，把握学生的思维角度、关注学生的思想内核、共情学生的情感体验，与学生一起在教学相长中向更高层次迈进。”据悉，这套理念被教师发展中心凝练为“学为中心、关注成长”八个字，不仅写进了程楠的比赛教案，也深刻的影响着她所有的教学工作，这是她对“教学渡人渡己”的初体验。

而后，她在校团委挂职两年，学到了更多“从学生需求出发”的思考方式和工作态度。当本科生院在全校开展核心通识课《沟通与写作》的教师招募时，她得益于在学生工作中锻炼的亲和力和互动感成功入选了首批教学团队。在教学实践过程中，她强烈地感受到“主题式、小班制、强互动”的教学模式对学生成长发展有很大意义。她说“同学们经过系统性学习之后，表达会更为流畅自信、思维会更加逻辑缜密、书写会更为规范有章法”。同时，她也收到了一些同学们的好评和鼓励，这些来自学生的正反馈是一切的基石，也是她对“教学渡人渡己”的第二次体验！

接下来，工会组织的青教赛拉开帷幕。校赛20个教学片段的准备，对她和所有选手来说都非常具有挑战性！但事实证明，没有这样的高标准、严要求，青年教师们或许也很难迅速完成从“听好一门课”的“学生”到“上好一门课”的“老师”的角色转变。而后来市赛和国赛的两年备赛，更让她完成了一场破茧成蝶的洗礼。她表示“我要特别感谢工会的各位领导、老师和食品学院的党政领导，以及所有给我悉心指导的教练、前辈，还有一直支持我、辅助我的学生，没有他们的全力支持、备赛保障、专业意见和朝夕相伴，就没有第一名的成绩，也没有我对‘教学渡人渡己’的深刻体验”。

教育是一项薪火相传的事业

优秀成绩取得的背后，得益于学校长期以来对教师育人能力培养的重视。重量级教学比赛选手培育工作是教发中心的核心工作之一。从备赛阶段开始，中心就会提供稳定的备赛场地，同时以每位骨干为核心，建立由课程与教学专家、专业名师、教学团队成员共同组成的教学促进共同体，开展一对一的专家指导与持续的教学打磨。赛后持续培育阶段，则以短期、集中、高强度、高质量工作坊为主要手段开展进阶专训，个性化支持骨干选手教学能力的持续提升，帮助成长为教学风格鲜明，教学能力突出的教学骨干。

教发中心主任谭豫之表示：“中心组建于2018年10月，作为学校负责教师育人能力发展和提升的专门机构，工作目标之一就是帮助青年教师入校后迅速胜任高等教育教学工作，努力缩短青年教师成长为教学专家的教学职业发展进程。近几年，中心面向不同教师群体设计的各类培训活动起到了应有效果，我校教师连续几届在各类大赛中创造佳绩，先后有8位教师在国家级比赛中获奖、41位教师在北京市赛事中获奖。下一步中心将进一步聚焦骨干教师的培养，助力大家锤炼匠心，为培养知农爱农新型人才做出更多贡献。”

同时，校工会常务副主席陈旭表示：“工会充分发挥桥梁纽带作用，积极探索创新服务模式，全方位、多角度助力青年职工成长与发展，通过搭建青年教职工成长平台，全方位助推青年教职工成长”。近年来，校工会持续打造“青教赛”“青管赛”双赛道，保障来自不同系列的青年教职工有充分的展示平台。在近三届青教赛中，我校共取得国赛一等奖3名，北京市一等奖6名，二等奖7名，三等奖6名。自2021年北京市举办青管赛以来，我校连续两届取得一等奖的优异成绩。同时，“青年人才红色实践教育活动” 组织高层次人才、优秀青年教师代表、党政管理干部等前往井冈山、延安等革命根据地开展实践教育活动，加强教师队伍思想政治建设、坚定理想信念。“青盟论坛”品牌活动邀请青年或杰出教师代表就科研、教学、育人等相关话题作主题报告，切实推动不同学科领域教师的沟通交流，有效促进学科交融拓新。

采访的最后，程楠说到“祝愿所有青年教师们，瞄准自己努力的方向，在各自不同的赛道里，绽放各自别样的精彩！”

教育是国之大计、党之大计

三尺讲台育桃李，一片丹心铸栋梁

中国农大始终坚持强教必先强师

引导广大教师

坚定理想信念、陶冶道德情操

涵养扎实学识、勤修仁爱之心

为培养更多知农爱农新型人才

不断努力

教师节即将来临

祝老师们节日快乐！

往期回顾

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