“美”，永远是世人的毕生所求

它看似简单，但却是如此地难以界定！

在风起云涌的魔都酒吧圈

有的以硬核闻名，有的凭网红发迹

却还有这么一间独特的艺术酒吧

开业近3年，始终专注于自己的世界中

打磨一场美学盛宴！

襄阳北路，魔都人气酒吧街

有这么一处入夜即高潮的秘密空间

每晚都上演着精彩的威士忌迷情夜！

肉眼可见的视觉之震撼

靠舌尖感受的味觉之欢

凌驾于感官之上的精神之美

这儿时刻都以令人惊艳的创造力

重新定义酒吧美学，开启威士忌酒吧新世代！

将将入夜，无数时髦男女消失于襄阳北路那扇流光溢彩的玻璃幕墙中，勾起了所有人的好奇心。循着光影进入，华丽的夜晚即将拉开帷幕……

如果要选出魔都威士忌酒吧的“另类代表”，非这间Project W莫属。它完全区别于传统威士忌酒吧，自诞生之日起就吸引了全城目光，以“艺术画廊”而闻名，以低调有实力的内核吸引一大批忠实粉丝，引领了一股专属于Project W的酒吧新风尚。

要说这间酒吧有多特别呢？举几个例子你一看便知。

周年庆上，主理人请来苏州评弹大师，用细腻的吴侬软语糅合醇香威士忌的复杂醇香；夏日新酒单玩起选秀battle制，调酒师用鸡尾酒作品说话，凭实力竞争上位！酒吧本身有着如此灵动的创造力，你还担心没有好酒奉上吗？

而在有趣之余，Project W实力可不俗！酒吧从不随大流走网红路线，而是坚持潮流风格，曾荣获2019Shanghai WOW! 魔都最佳威士忌酒吧称号，是不少资深酒客的夜间根据地。

有人评价在Project W的体验像是一场具象生活美学展，每一次都能在其中寻得惊喜~可能你不禁想问，为何用“美”这个字眼来形容一间酒吧？今天，我们就为你揭晓答案！

热闹的襄阳北路上，Project W无疑是夜色中极为耀眼的存在。肆意变幻色彩的玻璃幕墙，虽夺目却处处彰显低调，没有显眼招牌，留给人满满的想象空间。

陈建周、陈煜曦等年轻艺术家的画作填满了玄关处，让人感觉仿佛误入了一间画廊，忍不住停下来驻足欣赏。“其中几幅甚至是赴英国参展前被我半路截下的”，主理人骄傲地分享着画作后的趣事，足以可知酒吧的好品味。

转个弯，一个极富设计层次感的空间现于眼前。目光率先落在左侧震撼的威士忌酒墙上，延伸5米，装下300多瓶珍藏威士忌，在暖黄色灯光映衬下格外吸睛。黄铜色吧台映照无数光影，美轮美奂。

右侧布置了一片下沉区域，皮质沙发搭配简约灯带，营造出别具一格的轻奢美感，成年人的烦恼与疲惫，一瞬间得到了治愈。

跟随侍者上至二楼，来到一片私密的“暗黑”空间，区别于一楼的开阔华丽，这儿流露出一种低调的优雅气质，适合你静静地感受魔都的美好夜晚。

二楼藏有两处秘密区域，一是深处的VIP包房，依然是熟悉的皮质沙发，以悬浮酒柜与红椅装饰，是精心雕琢过的层次感。

另一处则是悬空的狭长休息区，置身于此，直面华丽酒墙，全场动态皆在视野之内，拥有无可比拟的视觉享受。

“金钱买不来快乐，但可以用来喝鸡尾酒，这和快乐是一回事。”

Project W的鸡尾酒单上印有这样一句话，更是让人忍不住想看看Bartender能玩出什么花样。我们亲自试过春日新酒及招牌特调，海上繁花、樱花一瞬、京都遇见曼谷……被高颜值的酒体迷了眼，也被丰富的滋味撩动了味蕾。

今年依旧与日本的樱花无缘，那不如来Project W欣赏“樱花一瞬”。日本独有的清酒与梅酒，搭配带有淡淡麝香的接骨木花，冷萃4小时的茉莉花茶，把柔美的清香带入舌尖。

日本茶道与酒道激烈碰撞，但又相辅相成，糅合在日式小酒壶中。缓缓倒入杯中，一片粉红色樱花只为你盛开，是眼球与味蕾的双重馈赠。

海上繁花

酒杯中云雾渐渐散去，盛放的花朵跃于眼前，底下是清澈的梦幻蓝酒体，浪漫气息扑面而来。因潜水而相生的爱情，因潜水而隐居的生活，造就了这杯以薄荷岛为灵感的海上繁花。

金酒的芳香、白巧克力糖浆、牛奶的香甜，还未入口就带来温柔的气息，造就了醇厚的口感。同时，又以淡淡的薄荷风味来平衡，浅尝一口，复杂的酒体中不失清新自然，回味着春日的爽朗。

京都遇见曼谷

在上海，感受一场京都与曼谷的神奇邂逅。独具东方气韵的酒壶中，是京都梅酒与曼谷酸柑的融合。

入口酸甜，随后是新鲜果香占据口腔，仔细回味，泰式青柠叶所独有的东南亚滋味成了完美的收尾。

普洱公子

普洱茶经广东新会小黄柑浸泡，加朗姆酒、香橙干邑、荔枝利口酒调和，各类元素平衡得恰到好处，有着不加掩饰的浓烈，也有温柔的柑橘香气包裹舌尖，好似一位隐于江湖的侠客，一出手就让人惊叹。喝到昏昏欲睡时，也许你急需要这样一剂强心针。

烟幕俱乐部

接罩而起，烟雾随风而散，牢牢抓住了眼球，淡淡烟熏落于鼻尖，勾起了味蕾的无限好奇。醇厚圆润的威士忌酒体在口中悄悄发力，回荡着药草的甘苦与蜂蜜的甜香。

小仙女与火烈鸟

朗姆酒、梅子酒、姜汁利口酒等元素融为一体，外表灵动可爱，但骨子里确是十分火热。小番茄的清甜佐以酸爽可口的梅子，姜味点缀其中，很是曼妙。

但Project W追求的美味，不只局限在酒里，就连下酒食物也毫不掉以轻心，找来拥有15年西餐经验的大厨设计新奇的小酒菜，口味真的不输专业餐厅！

酥脆银鱼+虫草花

细长银鱼与虫草花包裹面糊油炸，每一根都包裹住满满的油香，口感酥脆细腻，配以海苔片增香，再散入独家秘制的香料，配酒再合适不过了。

威士忌风味香糟牛舌粒

Project W家招牌的威士忌香糟牛舌粒，只要试过一次，就会让你念念不忘。牛舌混入香料炖煮后再倒入10年份的经典威士忌浸泡，整整一天一夜方可上桌。Q弹嫩滑，牛舌的鲜美与威士忌清香互相成就，好吃到根本停不下来。

大肆撸串

在酒吧撸串是什么体验？就让Project W为你解答！羊肉、鸡脆骨、猪颈肉经提前腌入味，再大火烤制，才上桌就带着浓郁香味。肥瘦相间的羊肉、Q弹耐嚼的鸡脆骨、焦香四溢的猪颈肉，是一场烟火气十足的舌尖享受。

波摩艾雷岛风情冰淇淋

小食里竟然还有隐藏的甜品菜单，如同女孩子首饰盘一般精致，直击少女心房。而看似平平无奇的冰淇淋，也暗藏玄机，旁边的“化妆品”中，分别装入海盐、橄榄油、波摩威士忌，想如何搭配，由你自己决定。

开业3年多，有人爱这里低调奢华的装潢，有人爱这里趣味横生的酒单，但更多人流连于这里的惬意氛围。开业近3年，900多个日夜，练就了凌驾于感官之上的体验，为你开启一段专属于Project W的美学盛宴。

作为酒吧的灵魂，Project W的调酒师团队可谓个个有颜有才，米其林背景的阳光绅士Alex、慢热国风少年Randy、复古潮男Calvin……在他们手下，鸡尾酒可以变幻无数惊喜，每一季都让叫人对他们的新酒无比期待。

味蕾尽兴的同时，别忘了和他们聊聊天谈谈酒，无论是威士忌的前世今生、鸡尾酒的历史发展，get酒精背后的无限精彩。

海明威曾说过：“上好的威士忌沁人心脾，这是生命中怡人的享受之一。”Project W是一间颠覆传统的威士忌酒吧，主理人在酒柜、菜单中埋下不少细节，不留余力地向到来的美味客人普及威士忌文化，让怡人的享受成为永恒的陪伴。

翻开威士忌酒单，仿佛是打开了一本喝酒宝典，从威士忌的香气风味到品鉴方法，都为你划好重点，生动而不乏味，找到你爱的方式，开启这段品酒时光吧。

爵士三重奏

而威士忌巡礼，就从三杯为一体的Whisky Flight启航。第一站我们来到爵士乐的世界中，三支经典乐曲，三款风格迥异的威士忌，从浓郁丰盈的格兰多纳，到柔顺微妙的布纳哈本，再也以丰富婉转的格兰路思结尾，在舌尖奏出一段曼妙时光。

村上春树之旅

第二站我们跟随村上春树走进《如果我们的语言是威士忌》，波摩12年、拉弗格橡木桶精选、尊美醇，尝遍他的挚爱，就能理解他笔下的“威士忌就像一个美丽的女人，是要被欣赏的，你首先凝视，然后慢慢品尝。”

人工智能大战人类酿酒师

接着，我们嗅到了些PK的味道。2019年，微软与瑞典Mackmyra蒸馏厂推出世界首款人工智能配方威士忌，Aisa Bay则推出第一款区块链技术威士忌。面对人工智能的挑战，史上唯一两次赢得ISC年度总酿酒师称号的梁思敦博士是否能胜出，交由你来评判！

一一尝完，我们已有些微醺，主理人递过村上春树的书：“吶，这是Whisky Flight的保留惊喜。”原来，品尝村上春树之旅与爵士三重奏，都会被赠予一本实体书籍，足以可见主理人对于威士忌的情怀。在Project W，传递文化比卖一杯酒要重要得多。

刚刚过去的春节，酒吧初二即开业，满足了一众不能回家的酒客；每周三的日本威士忌主题夜，大方给出单杯88折等优惠；还有好吃好喝早鸟管饭福利、无理由换酒等贴心服务，让人心甘情愿交出整个夜晚~

自从鲍姆·嘉提出美学概念以来，美学就一直以不同维度发展，美似乎变得难以界定。但这次在Project W，我们探寻到了太多美的秘密，它是美感，是美味，更是一场关乎于威士忌的美学体验。

Project W 威士忌·鸡尾酒

地址：襄阳北路17号-1（巨型玻璃幕墙后）

电话：18616555615

编辑：6ne

摄影：献计、Wzy

图片：citylights

执行：叁醒

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