港式火锅处处见的魔都，

最近又空降了一位实力新秀，

占据淮海中路黄金C位路段，

被爱马仕之家、维密、Beehive.....包围！

沪上独一无二的Gastro Lounge美食酒廊风装修，

港风走廊、流光包房美到爆表，

用依云水作餐前净手，

高级fine-dining体验感不输五星级酒店！

幕后团队更是大有来头，

魔都港式火锅鼻祖级团队把控出品，

花胶鸡锅3.0升级上线，重塑港味经典，

十年花雕熟醉系列让你吃到爽！

< 新店开业，还有震撼壕礼 >

千元级鲜活红毛蟹，到店就免费送，

仅限13天！

玖樂火鍋位于香港广场4楼，占据淮海中路黄金路段不说，周围更是被人气潮店和热门商场包围。门头却低调藏身在商场一隅，如果不是特意前去拜访，稍不留心就错过了它。除了账房保留了些许港式火锅地域底色，餐厅的一切都和印象里的港式火锅大不一样。

大堂布局通透开阔，中央区域是散座区，临窗一侧被屏风隔成半开放式包房。

屋顶几何环形金属吊灯，质地考究的墨绿沙发椅，比起走复古路线的港式火锅，这里更多些五星级酒店里Gastro Lounge格调，时髦、年轻又迷人。

餐厅的景观C位，当属靠近淮海中路一侧的临窗位，白天从这里直接眺望到隔壁爱马仕的红色屋顶。夜幕降临，熙熙攘攘的街景尽在眼前，绚丽又夺目。

海鲜区向来是考察火锅店的重要环节，玖樂的海鲜区有澳洲白雪蟹、加拿大象牙蚌、帝王蟹、东星斑、澳洲大龙虾......

足足有二十多种海鲜，头头生猛，个个威风，堪比一座微型水族馆！

水光粼粼的象牙蚌，张牙舞爪的帝王蟹，个个都是生猛鲜活的姿态。还有更高阶的海味苏眉、老鼠斑等都能在这里找到身影，不过能不能吃到，还是要看运气啦！

新店开业期间，玖樂火鍋准备了壕气开业大礼：只要到店消费，就送价值上千元的鲜活红毛蟹一只，没有条件限制，只要到店就送，仅限13天！

大堂区外，我们还挖掘到一个隐藏拍照打卡地，港剧里常见的老式卷帘门，显眼的繁体字招牌，搭配梦幻的光影，给走廊蒙上一层复古港风滤镜，身着旗袍或是时尚套装，瞬间变身80、90年代的港风女神，出片率非常高~

玖樂共设有五间包房，分散在餐厅两侧，每间包房都经过巧思布置，尤其是将墙壁换成透光材质的水晶砖，墙壁颜色随着灯光颜色轮转，流光溢彩的光影效果，仿佛让人置身美术馆，随手拍张剪影都带着大片感。

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每间包房主题各不相同，日式榻榻米、现代商务风、浪漫公主粉......不打开门根本猜不到里面的样子。

单从景致而言，更推荐临窗的日式榻榻米包间，磨砂拉门隔开了大厅的喧闹，屋里陈设都布置的精巧雅致，窗外就是淮海中路繁华街景，带着点大隐于世的味道。

如果是多人聚餐，这间至少能容纳10人的大包厢无疑是更好的选择，而且店里周末和节假日营业时间延长到凌晨6点，从隔壁热闹的beehive退场，正好可以结伴来这里约顿火锅局！

正式开餐之前，管家会提前准备好依云水浸润毛巾，连净手这样的小细节都考虑的很周到，体验感跟豪华星级酒店相比也丝毫不输。

全家福锅底

近年来，以花胶鸡锅为代表的港式火锅在魔都遍地开花。顶配食材+浓厚鸡汤，几乎成为了港式花胶鸡锅的标准模版，这一次主厨团队将花胶鸡锅重新改良升级！

这一次化放为收，在鸡肚子里做足了文章。细选了广州清远二黄鸡，将辽参、花胶、瑶柱等食材填入鸡腹，再用小煲内慢熬数小时。上桌后先在服务生的帮忙剪开分食，汤汁更加清澈透亮，常规版花胶鸡汤底常常被诟病的厚重感也大大减轻，整锅汤都变得轻盈起来。

汤底上桌时微微烫口，在舌尖上撩起的鲜味久久不散，软糯Q弹的花胶和辽参，满满都是胶原蛋白，吃起来更养生，完全不用有身材负担的烦恼。

96很牛

海鲜之外，牛肉就是让食客格外期待的部分了！店里所有的牛肉现点现切，选择十分丰富。

出场自带仙气的96很牛，刚一上桌就牢牢抓住我们的视线。

从招牌的极上禾牛、安格斯牛仔骨、厚切澳洲西冷、牛舌……足足有六种不同部位的牛肉，几乎囊括了菜单，排场可是超豪横了。

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禾牛肥瘦相间的比例适中，充吸收了山珍与油鸡的鲜汁，丰沛的汁水充盈唇齿间，口感鲜度更提升一个层次。牛肉粒能吃出层次分明的口感，带着一丝丝奶香，咬开还会爆汁。

熟醉膏蟹

我们还在菜单上发现了一个熟悉的身影——熟醉膏蟹，作为一间纯粤菜班底海鲜火锅店，居然能把本地的下酒小菜兢兢业业做出一个系列，用心程度可见一般。

熟醉选用的膏蟹标准很简单：膏多肉多。膏蟹只只饱满，在十年陈年花雕酒和茅台中浸泡了24小时才呈上桌，拆出来的蟹黄和蟹膏多到几乎快漫出来，每一丝蟹肉都浸足了酒香，倦怠的味蕾也被蟹肉鲜甜重新激活。

除了膏蟹，熟醉系列之中还有不少值得一试的菜式，我们更推荐熟醉大闸蟹，每只里面裹满丰腴蟹黄和蟹膏，还有熟醉罗氏虾、小龙虾、九节虾…..一次就让你过足瘾！

西班牙5J火腿配蜜瓜

被西班牙人视为国宝的伊比利亚5J火腿，从大理石般均匀分布的纹理，就能判断出品质不俗。薄如蝉翼的火腿配上蜜瓜，咸甜鲜香的迷人口感，像上了年份红酒，愈是咀嚼愈是回味。

古法浸珍宝

广州地区常吃的滋补药膳，这里也能找到。古法浸珍宝，选用了牛鞭、猪腰、鸡腰三味大补食材，搭配党参、枸杞等中药材，用小火煨汤一到两个小时才能出锅。汤汁清澈甘甜，带着食材特有的醇厚滋味，多喝几碗也不会上火。

96爆汁鸽皇

盐焗乳鸽也是广东人的钟爱的菜式，挑选骨肉均匀的乳鸽皇，特别加入山药、党参等中药材腌制，再埋入粗盐之中慢慢烹熟，与常见的脆皮乳鸽相比，醇厚的风味更加凸显。

焗好的乳鸽带着深入骨髓的咸鲜，更难得的是保留了鸽皮弹润的口感，鸽肉更是充盈到爆汁，肉质鲜美咸香，试过一次就停不下来。

海胆和牛粒煲仔饭

秋风凛冽的日子，没人抵抗得热气腾腾的广式煲仔饭的诱惑。掀开砂锅的瞬间，滋滋乱窜的香气充盈在鼻尖，5A级别禾牛粒，黄澄澄的海胆铺满米饭，实实在在给足了料！

海胆和和牛粒牢牢裹附着每一粒米饭，鲜甜与油润的滋味徜徉在舌尖，完美治愈胃和心。锅巴是煲仔饭的点睛之笔，金黄色的锅巴干香脆口，越嚼越香！

恰逢新店开业和双十一，店里还为食客准备了超值壕礼，趁着新店开业知道人还不多，抓紧时间去打卡吧！

玖樂火鍋

地址：淮海中路283号香港广场南座4楼07室（beehive旁）

电话：021-53077708

责编：天衣无缝 

撰文：LV

摄影：板栗、Mozer    图片：非文、爱吃鸡蛋

鸣谢：裳嘉手工高级定制

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